En esta clase hablaremos sobre cómo la Economía Circular contribuye en los alimentos inocuos, integrando aquellos riesgos físicos, químicos y microbiológicos que generan un mayor impacto al desperdicio de alimentos, peligros emergentes por el cambio climático y que incrementan los costos por no tener una producción sostenible que garantiza el derecho para las generaciones futuras al derecho de alimentos sanos.
17:00 hora MX - CR
18:00 hora CUN - CO
🌱 Te interesa integrar un plan de economía circular a tu empresa alimenticia.
🌱 Quieres reducir el desperdicio de alimentos.
🌱 Estás buscando especializarse en el tema de la economía circular y su impacto en la producción de alimentos.
1. Conceptos de inocuidad y sostenibilidad de los alimentos.
2. Metodología HACCP en la economía circular.
3. Peligros emergentes por el cambio climático.
4. Diseñar productos pensando en alimentos que no generen desperdicios.
Paola tiene una formación y amplia experiencia en Sistemas de Calidad, Gestión, Ciencia de Datos y Sostenibilidad.
Es Doctoranda en Economía Circular por la Earth & Life University, cuenta con 2 maestrías en Sistemas de Calidad y Productividad y Sistemas de Gestión y Responsabilidad Social Empresarial.
Fue la primera mujer en dirigir una plataforma petrolera en México y líder corporativa en la Gerencia de Calidad de Grupo Sigma durante 12 años.
Fue Presidenta del Global Food Safety Initiative en México, convirtiendo al país en un referente a nivel internacional.
Con más de 20 años de experiencia liderando organizaciones de alto nivel en proyectos innovadores, ahora es Co-Fundadora de Alimento Circular.
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